Die Güteklassen der Weine

Das deutsche Weinrecht regelt genau die Qualitätsgruppen unserer Weine in:

Deutscher Tafelwein,
sind ausschließlich im Inland geerntete, zugelassene Rebsorten, die einen bekömmlichen Schoppenwein aus Tafelweinregionen liefern.

Deutscher Landwein,
ist eine gehobene Stufe des Tafelweines. Er hat mehr Körper und Charakter als der Tafelwein und auf dem Etikett muß der Ursprung der Trauben angegeben sein.

Qualitätswein b.A.,
steht für Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete und darf nur aus einem der 13 deutschen Anbaugebiete stammen. Im Gegensatz zum Tafel- und Landwein, muß der Q.b.A. die amtliche Prüfnummer erreichen, eine Qualitätsprüfung der jeweiligen Landwirtschaftskammer. Um das Prädikat Hochgewächs zu erwerben, muß der Wein bei der Erteilung der Prüfnummer die doppelte Punktzahl, wie ein Q.b.A erreichen. Qualitätsweine dürfen angereichert werde. Der Qualitätswein ist der angemessene Schoppenwein für den täglichen Bedarf und bestens zum Kochen geeignet.

Qualitätsweine mit Prädikat,
sind eine deutsche Besonderheit, die auf keinen Fall angereichert werden dürfen. Diese Weine werden nach dem Reifegrad, sprich Zuckergehalt ("Öechsle") in sechs Prädikatsstufen unterteilt.

Kabinett,
feine, aussprechende Weine, die als leichtesten Qualitätsweine unbeschwert gemessen werden können.

Spätlese,
diese Weine werden aus vollreifen Trauben gewonnen und zeichnen sich durch besondere Reife aus. Sie sind elegant, rund und füllig.

Auslese
Edle Weine aus vollreifen Trauben, die durch feines Bukett, die Fülle an Aromastoffen und dezente, reifer Säure bestechen. Diese Weine eignen sich je nach Jahrgang einer längerer Lagerung.

Beerenauslese
Gehaltvolle, fruchtige Weine, die nur aus überreifen edelfaulen Beeren gewonnen werden, dazu sehr selten und nur wenig an Menge. Als Dessertweine bei besonderen Anlässen, in späteren Jahren ein Genuß.

Trockenbeerenauslese
werden aus rosinenartigen eingeschrumpften Beeren gewonnen, die sehr intensiv schmecken und als hochkarätige Weine zum Aperitif oder für besondere Anlässe ausgeschenkt werden.

Eisweine
Eine Rarität. Bei mindestens minus 10° Celsius werden vollreife Trauben in gefrorenem Zustand gelesen und anschließen gepreßt, so daß ein Eiswein entsteht, der sich durch hochkonzentrierte Süße und Säure auszeichnet.